创意大师云课堂(十五)主题:巧克力的搭配使用  

作　　者：叶卫(主讲) 蒋晖(采访) 

机构地区：[1]顶厨学院 [2]中国国家甜品队 [3]不详

出　　处：《中国烹饪》2019年第3期112-115,共4页Chinese Cuisine

摘　　要：在我国,甜品多为餐后甜品或下午茶,人们更喜欢口味轻盈的甜品,所以在制作时换成牛奶巧克力,保证口味轻,且吃得出理:巧克力的搭配使用.

关 键 词：牛奶巧克力 搭配使用 课堂 创意 下午茶 甜品 口味 

分 类 号：TS252.51[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]