龙眼米后保鲜、商品化处理与加工关键技术研发与应用  

作　　者：孙健 蒋跃明[1,2,3,4,5,6,7] 李丽 何雪梅[1,2,3,4,5,6,7] 辛明 刘国明 郑凤锦 盛金凤 李杰民 李昌宝 李志春 唐雅园 

机构地区：[1]广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 [2]中国科学院华南植物园 [3]北流市大同果业有限公司 [4]广西宏邦食品有限公司 [5]广西运亨酒业有限公司 [6]上海复命新材料科技有限公司 [7]广东农保果菜科技服务有限公司

出　　处：《中国科技成果》2019年第4期80-80,共1页China Science and Technology Achievements

摘　　要：龙眼(Dimocarpus longan L.)俗称桂圆,是中国亚热带名贵特产,具有较高营养和保健价值,中国龙眼种植面积和年产量均比较高。龙眼在高温高湿季节采收,采后品质劣变迅速,常温贮藏果肉易流汁、糜烂,严重影响其食用品质和商品价值,限制了龙眼贮运保鲜。我国龙眼加工业近年有所发展,但没有与龙眼生产发展同步,仍较落后,开展龙眼保鲜加工技术研究对龙眼产业可持续发展具有重要意义。

关 键 词：保鲜加工技术 龙眼生产 贮运保鲜 加工业 商品化处理 应用 研发 高温高湿季节 

分 类 号：S667.204[农业科学—果树学]