源性真菌毒素的绿色免疫分析技术的研究与应用  

作　　者：何庆华[1,2,3,4,5] 许杨 李燕萍[1,2] 付金衡[1,2] 涂追[1,2] 

机构地区：[1]南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 [2]南昌大学中德联合研究院 [3]江西省营养学会 [4]江西省预防医学卫生检验学会 [5]中国粮油学会粮油质检分会

出　　处：《中国科技成果》2019年第5期23-23,共1页China Science and Technology Achievements

摘　　要：全球近25%的农产品受到真菌毒素的污染,对食品原料及其制品中真菌毒素的含量开展准确快速、高效简便的监测对于控制真菌毒素的危险性及减少经济损失具有重要的意义。本项目围绕食源性小分子化学污染物的绿色免疫分析理论的建立这个核心科学问题,以真菌毒素作为小分子化学污染物的研究模型.

关 键 词：免疫分析技术 真菌毒素 化学污染物 应用 食品原料 经济损失 科学问题 分析理论 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学]