黑番茄的生产与研究  

Production and Research on Black Tomato

作　　者：李静 张婷[1,3] 李育军 LI Jing;ZHANG Ting;LI Yujun

机构地区：[1]广东省农业科学院作物研究所/广东省农作物遗传改良重点实验室,广州510640 [2]汕尾市信星生态农业有限公司 [3]华南农业大学农学院

出　　处：《长江蔬菜》2019年第8期41-46,共6页Journal of Changjiang Vegetables

基　　金：2018年广东省农村科技特派员精准扶贫乡村振兴支撑项目<种养技术示范推广和休闲农业发展规划>;广东省农业科学院农业科技推广服务网络建设项目<作物新品种及其高新技术的集成与示范;2017推05>

摘　　要：黑番茄(Black Tomato),属茄科番茄属[1],原产南美洲,因果色和果肉均为红黑色而得名,是番茄家族的珍品。其果实药食兼用,具浓郁果香,酸甜适度,营养价值高,适合鲜食,易被人体吸收。与普通番茄相比,黑番茄含大量花青素、茄红素、维生素C及抗氧化剂,有防癌抗衰老、提高免疫力等功效,成为农业康养的新品种类型。

关 键 词：番茄属 生产 药食兼用 营养价值 人体吸收 抗氧化剂 维生素C 品种类型 

分 类 号：S641.2[农业科学—蔬菜学]