HPLC法检测海水鱼中组胺的含量  

作　　者：梁立广 李绮敏 雷艳 

机构地区：[1]广东省食品工业公共实验室 [2]广东省食品工业研究所有限公司 [3]广东省食品质量监督检验站

出　　处：《食品安全导刊》2019年第3期179-181,共3页China Food Safety Magazine

摘　　要：本实验建立了检测海水鱼中组胺含量的高效液相色谱法,为检测海水鱼中组胺提供有效、快速定量的方法。色谱柱条件为:C18柱(4.6 mm×100 mm,粒径5μm);紫外检测波长254nm;以90%甲醇/10%(含0.1%乙酸的0.01mol/L乙酸铵溶液)和10%甲醇/90%(含0.1%乙酸的0.01mol/L乙酸铵溶液)作为流动相;流速0.8mL/min。结果显示:该方法标准曲线良好稳定,组胺在1.0～50.0mL/L范围内线性系数为0.9996,出峰时间在21.654min附近,定量限为50mg/kg,平均回收率在99.8%附近,精密度RSD为5.2%。本方法测定海水鱼中组胺含量,简单、快速、易操作,检测可靠方法,适用于样品数目较多检测。

关 键 词：HPLC 组胺 海水鱼 

分 类 号：O657.72[理学—分析化学] TS254.7[理学—化学]