餐饮服务质量的测评方法  

The evaluation methods of catering service quality

作　　者：俞华[1] 汪舵 韩建军 Yu Hua;Wang Tuo;Han Jianjun

机构地区：[1]商务部国际贸易经济合作研究院服务贸易所 [2]安徽人本文化科技有限公司 [3]中国质量认证中心

出　　处：《质量与认证》2019年第5期57-59,共3页

基　　金：2017年国家重点研发计划"国家质量基础的共性技术研究与应用"子任务"餐饮服务认证技术方案研究与应用"(编号2016YFF0204105-3)的阶段性成果

摘　　要：餐饮服务认证的基本测评方法包括认证员审核、神秘顾客体验、行业专家核查、大数据测评四种方法。本文还介绍了对餐饮服务基本要求、服务资源、服务过程、服务结果的测评方法,以及测评结果的计算方法。

关 键 词：餐饮服务认证 现场审核 神秘顾客 专家审核 大数据测评 

分 类 号：TS972[轻工技术与工程]