一碗江南味的米饭  

作　　者：李春晖 掌昊文 

机构地区：[1]茅山肴·道家菜

出　　处：《美食》2019年第6期31-34,共4页Gourmand

摘　　要：乌米饭原为中国民间节日食品,唐代即有,那时叫"青精饭",是道家求长生不死的养生食物,为道家斋日的饵食。杜甫《赠李白》诗曰:"岂无青精饭,使我颜色好。苦乏大药资,山林迹如扫。"江苏和安徽一带每逢农历四月初八,多有人家用乌饭树叶煮乌米饭,已成习俗。乌米饭原为民间食品,唐代即有。在中国浙江、江苏、湖北、湖南、江西、四川、贵州、安徽等地,人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗。有的地方在清明寒食节吃,而更多的则是在四月初八这天吃。

关 键 词：米饭 江南 节日食品 乌饭树叶 青精饭 民间 中国 唐代 

分 类 号：TS972.11[轻工技术与工程]