n-6和n-3 PUFA对优质羊肉生产的影响  

作　　者：伍佰鑫 李昊帮[1] 刘小平 

机构地区：[1]湖南省畜牧兽医研究所 [2]湖南省浏阳市永和镇石佳山羊场

出　　处：《中国畜牧业》2019年第11期54-56,共3页China Animal Industry

摘　　要：PUFA是polyunsaturated fatty acid(多不饱和脂肪酸)的简称,第1个双键出现在脂肪酸碳链甲基端第6个(或第3个)碳原子,称为n-6(或n-3)脂肪酸。降低山羊日粮中的n-6:n-3PUFA比率,可改变PPARα(过氧化物酶体增生物激活受体)基因表达、SCD(酰基-辅酶A去饱和酶)基因表达和脂肪生成基因的mRNA(信使核糖核酸)表达,增加羊肉中的亚麻酸和n-3亚油酸含量,从而生产出有利于人体健康的优质羊肉。

关 键 词：羊肉生产 PUFA 过氧化物酶体增生物激活受体 多不饱和脂肪酸 信使核糖核酸 基因表达 PPARΑ mRNA 

分 类 号：S826[农业科学—畜牧学]