油麦菜  

出　　处：《饮食保健》2019年第9期26-29,共4页Diet Health

摘　　要：油麦菜,别名莜麦菜,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。

关 键 词：油麦菜 维生素B1 维生素B2 维生素A 营养成分 生食蔬菜 莴苣 

分 类 号：R155.3[医药卫生—营养与食品卫生学]