2018年江苏省部分小麦品种品质分析与评价  

Quality Analysis and Evaluation of Some Wheat Varieties in Jiangsu Province in 2018

作　　者：戴波[1] 张祎[1] Dai bo;Zhang yi

机构地区：[1]江苏省粮食局粮油质量监测所

出　　处：《现代面粉工业》2019年第4期16-17,共2页Modern Flour Milling Industry

摘　　要：自从国家行业标准LS/T3109—2017《中国好粮油小麦》发布实施以来,优质小麦又多了一个新的评价标准。该标准的主要特点是按最终制作的食品,将好粮油小麦分为强筋硬麦、中筋小麦和低筋软麦,其中中筋小麦又分为面条小麦、硬式馒头小麦和软式馒头小麦,使优质小麦的分类更为科学、评价更加全面。近期我们采集了2018年江苏省生产的26份小麦样品,按《中国好粮油小麦》标准进行了检测,并对结果进行了分析与评价。

关 键 词：优质小麦 评价标准 江苏省 品质分析 国家行业标准 品种 中筋小麦 馒头小麦 

分 类 号：TS211.7[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]