智能厌氧培养系统在食用益生菌领域的应用展望  

Application of Intelligent Anaerobic Culture System in the Field of Edible Probiotics

作　　者：赵德锟 

机构地区：[1]杭州大微生物技术有限公司

出　　处：《食品安全导刊》2019年第22期24-26,共3页China Food Safety Magazine

摘　　要：本文介绍了一种创新的智能厌氧培养系统——以数字化精确控制厌氧培养气体环境的生成,并且具备对多种创新的培养环境进行平行研究(同时生成:多种气体、多种浓度、多种温度可选)的能力。此外,还展望了该系统在食用益生菌相关研究领域包括益生菌制品活菌计数、耐氧益生菌菌株驯化、益生菌生产工艺质控、微生物培养组学(culturomics)、中药类保健食品成分的肠内生物转化、肠道微生物体外模型这6大细分领域的应用前景。

关 键 词：培养系统 厌氧培养 益生菌 食用 微生物培养 肠道微生物 活菌计数 生产工艺 

分 类 号：TS201.3[轻工技术与工程—食品科学]