天然番茄红素提取工艺研究  

作　　者：丁文慧 郝会军[1] 刘新辉 

机构地区：[1]潍坊职业学院 [2]山东拜尔检测股份有限公司

出　　处：《食品界》2019年第8期155-155,共1页Food Industry

摘　　要：天然番茄红素,又名番茄烃,是一种天然脂溶性植物色素,具有多种重要的生理功能。目前,天然番茄红素的提取方法存在有机溶剂残留、提取成本高、操作复杂等问题。本文在对番茄原料预处理工艺研究的基础上,提供了一种利用番茄自有酶反应提取天然番茄红素的方法。

关 键 词：番茄红素 提取工艺 天然 有机溶剂残留 预处理工艺 植物色素 生理功能 脂溶性 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]