久煮的鸡蛋会致癌?吓唬谁呢  

作　　者：李连欢 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国家庭医生》2019年第15期15-15,共1页

摘　　要：网上流传:煮久了的鸡蛋不能吃,会致癌!致癌物就是鸡蛋黄表面那层灰绿色的物质!鸡蛋煮久了,蛋黄表面确实会有一层灰绿色的物质。这是鸡蛋自身的硫化物,经长时间水煮后,与鸡蛋中的铁元素发生反应,形成了灰绿色的硫化亚铁,无毒。

关 键 词：鸡蛋黄 致癌物 硫化物 铁元素 物质 

分 类 号：R781.1[医药卫生—口腔医学]