我国白羽肉鸡产业发展现状及问题分析  

作　　者：王志刚[1] 

机构地区：[1]全国畜牧总站

出　　处：《中国禽业导刊》2019年第14期4-6,共3页Guide To Chinese Poultry

摘　　要：目前世界肉类生产消费结构正从牛羊肉向禽肉转移。具体表现是牛羊肉的占比显著下降,这也是受资源和环境的限制,已从49%的水平下降到接近26%,禽肉在国际市场已经是第一大肉类,但在我国还不是。禽肉产量占比已由1961年的13%增加到2017年的37%。猪肉占比比较稳定,一直在35%~40%,2017年是35%。禽肉和猪肉份额差不多,约在1/3以上,这两个畜种一直主导我国肉类消费。在未来40年里,禽肉包括禽蛋作为优质、廉价的蛋白质来源,也将成为解决全球人口食物来源的关键。

关 键 词：肉鸡产业 禽肉产量 肉类生产 蛋白质来源 消费结构 国际市场 肉类消费 食物来源 

分 类 号：S831.4[农业科学—畜牧学]