浅析苏式酱汁肉的制作工艺  

作　　者：雷玉明 

机构地区：[1]昆山市玉山镇品尊轩酒店

出　　处：《食品安全导刊》2019年第18期147-147,共1页China Food Safety Magazine

摘　　要：“故乡虽好不归去,客里西风两鬓秋。不是阳澄湖蟹好,人生何必住苏州。”描述的是苏州美食,可见哪怕是淡泊名利的诗人,也会为美食而折腰。中国不仅是有五千年灿烂的历史文明,也有传颂千年的美食文明,舌尖上的中国让我们认识了全国各地有名的特色名吃,但若要吃美食,还得看苏州。苏州经济快速发展的原因便是由于美食与旅游两大行业,故此本文将把重点放于美食之上,主要介绍苏州第一美食苏轼酱汁肉。

关 键 词：苏式酱汁肉 制作工艺 苏州美食 

分 类 号：TS972.125.1[轻工技术与工程]