原花青素对反式脂肪酸致小鼠心血管损害的修复作用  

作　　者：王友良 甘功友[1] 张冬初[1] 刘艳华[1] 何卫国[1] 陈静[1] 

机构地区：[1]湖南环境生物职业技术学院

出　　处：《食品安全导刊》2019年第18期168-170,共3页China Food Safety Magazine

基　　金：湖南省教育厅科研基金项目（编号：14C0389）

摘　　要：本实验通过给予小鼠一定剂量的反式脂肪酸(Trans Fatty Acids,TFA)来阐明反式脂肪酸对心血管损害的机制,探讨原花青素(Proanthocyanidins,PC)对反式脂肪酸导致的小鼠心血管损害的修复效果和作用机制,来检测其对TFA引起的心血管损害的保护作用,并探讨其机理。方法:随机将40只雄性小鼠分成5个组,分别为对照组、TFA染毒组、PC低剂量保护+TFA染毒组、PC中剂量保护+TFA染毒组、PC高剂量保护+TFA染毒组。连续灌胃8w后,12h内禁止进食,称体重,心脏取血,处死后测定各小鼠脏器系数、分析仪检测小鼠血淸脂质TC(总胆固醇)、TG(甘油三脂)、LDL(低密度脂蛋白)、HDL(高密度脂蛋白)的含量;超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性及丙二醛(MDA)含量;以及心脏组织病理形态变化。结果:TFA染毒组小鼠体重随时间增加;TFA染毒组小鼠血清TC、TG、LDL-C含量均高于对照组(P<0.05);TFA染毒组小鼠血清中SOD和GSH-Px活力均分别低于对照组,而血清MDA含量高于对照组(P<0.05);病理组织学检查发现,TFA染毒组小鼠心肌细胞出现不同程度的损害。而经过不同剂量的PC保护后,各项指标都有所恢复,具有统计学意义。结论:PC对TFA导致小鼠心血管的损伤具有保护修复作用,且高剂量效果较明显。

关 键 词：原花青素 反式脂肪酸 小鼠 心血管 

分 类 号：TS201.4[轻工技术与工程—食品科学]