风味南极磷虾罐头产品的开发与研究  

作　　者：杜晓平 孙露 

机构地区：[1]大连辽渔远洋食品有限公司

出　　处：《中国食品》2019年第19期130-130,共1页China Food

摘　　要：南极磷虾是一种重要的海洋生物资源,蛋白质含量达50%以上,而且还富含人体组织所必需的氨基酸和维生素A,所以磷虾已经成为各国竞相开发的重要资源。本文主要研究了风味南极磷虾罐头的生产工艺。

关 键 词：南极磷虾 罐头产品 开发 风味 海洋生物资源 维生素A 人体组织 生产工艺 

分 类 号：TS295[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]