南极磷虾

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解冻方式对南极磷虾滑品质的影响
《食品工业科技》2025年第5期309-317,共9页焦云爽 王月月 姜鹏飞 杜晓平 祁立波 尚珊 
国家自然科学基金(32022067):食品蛋白质资源利用的基础研究。
探究不同解冻方式(鼓气流水解冻、空气解冻、超声解冻、冷藏解冻及静水解冻)对南极磷虾滑品质的影响。本文通过分析保水特性、质构特性、蛋白氧化与脂质氧化等指标研究解冻方式对南极磷虾滑的影响。结果表明:鼓气流水解冻虾滑速度较快,...
关键词：南极磷虾 解冻方式 保水特性 蛋白质氧化 脂质氧化 
离子强度对南极磷虾肉保水性及其肌原纤维蛋白特性的影响
《食品工业科技》2025年第6期64-74,共11页刘晓芳 姜鹏飞 杜晓平 傅宝尚 尚珊 祁立波 
国家自然科学基金(32022067)。
为改善南极磷虾虾肉水分易损失,质地较硬等问题,通过测定离心损失、水分分布、质构特性、肌原纤维断裂指数(Myofibril Fragmentation Index,MFI)、蛋白质表面疏水性、蛋白质组成和蛋白质二级结构等指标,研究不同离子强度的浸泡液(0.8、...
关键词：南极磷虾 离子强度 肌原纤维蛋白 蛋白质二级结构 保水性 
南极磷虾和凡纳滨对虾复合虾丸软罐头贮藏品质变化及货架期预测
《水产科学》2025年第1期26-35,共10页赵燕芬 孙培梓 满昊 李冬梅 
国家自然科学基金资助项目(32372364);国家重点研发计划项目(2023YFF1105204);大连市重点研发计划项目(2022YF16SN033);山东海能科学仪器有限公司校企合作项目(202205)。
为明确南极磷虾和凡纳滨对虾复合虾丸软罐头在贮藏期间的品质变化,探究35℃和45℃两个贮藏温度下复合虾丸的感官品质、菌落总数、挥发性盐基氮含量、持水力、色差、质构、硫代巴比妥酸值和羰基含量的变化,并根据食品温度反应敏感度模型...
关键词：南极磷虾 复合虾丸软罐头 贮藏 品质变化 货架期 
计算机视觉结合卷积神经网络快速检测南极磷虾粉中的虾青素含量
《食品工业科技》2025年第3期11-18,共8页张全通 郑尧 杨柳 张帅帅 郭全友 
青岛海洋科技中心山东省专项经费(No.2022QNLM03002-3);国家重点研发计划资助(2023YFD2401204);中国水产科学研究院中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金资助(2023TD73)。
为实现南极磷虾粉中虾青素含量的快速检测,借助计算机视觉和卷积神经网络建立了一种虾粉虾青素含量的测定方法。以70个南极磷虾粉样本,通过高效液相色谱法测定虾青素含量,计算机视觉系统采集图像,将虾青素含量与图像对应组成数据集并对...
关键词：计算机视觉 卷积神经网络 南极磷虾 虾青素 快速检测 
一种降低南极磷虾油酸值的工艺研究
《中国油脂》2025年第1期17-20,共4页胥亚夫 俞存兵 余奕珂 郭忠 吴微 吕晶 郝兰 
辽宁省“兴辽英才计划”项目(XLYC2007108)。
旨在为南极磷虾油的品质提升提供技术参考,以南极磷虾油为原料,采用食品级硅酸镁对其进行脱酸处理,并以衡量南极磷虾油生产成本和产品品质的5个最重要指标(南极磷虾油得率、磷脂含量、酸值、流动性和透明度)为考察指标,通过单因素实验...
关键词：南极磷虾油 硅酸镁 酸值 磷脂含量 流动性 透明度 油脂得率 
酸性低共熔溶剂提取南极磷虾虾青素及残渣利用
《现代食品科技》2025年第1期162-172,共11页谢章荟 凌杰 陈静怡 程婉婷 高静 
国家自然科学基金面上项目(22078070);广东省基础与应用基础研究面上项目(2019A1515010640);广东省教育厅重点项目(2022ZDZX4025);国家级创新训练项目(202310573001)。
为实现南极磷虾资源的综合利用,制备了4种酸性低共熔溶剂进行虾青素的提取,根据提取条件进行萃取优化,评估了溶剂的循环利用、提取液的稳定性和抗氧化能力,最后利用提取残渣作为生物吸附剂。研究表明,低共熔溶剂酸性增强可显著增加虾青...
关键词：低共熔溶剂 南极磷虾 虾青素 提取 稳定性 抗氧化性 吸附 
三引“活水”,逢时科技走出中企“磷虾之路”
《商周刊》2025年第1期48-49,共2页尹为鉴 
本次战略投资,进一步印证了逢时科技在南极磷虾赛道上的强劲生命力,也释放出2025年南极磷虾产业高质量发展的积极信号。2024年收官之际,南极磷虾产业再传喜讯。2024年12月30日,全球磷虾油销售额第一企业——逢时(青岛)海洋科技股份有限...
关键词：南极磷虾 逢时 战略融资 中企 投资方 高质量发展 销售额 山东省 
阿德利企鹅
《生物学通报》2024年第12期25-25,共1页邓文洪(文/摄影) 
阿德利企鹅(Pygoscelis adeliae)是企鹅目企鹅科鸟类,主要分布在南极大陆边缘、南极半岛以及南极大陆附近岛屿。阿德利企鹅不会飞翔,但善于游泳和潜水。行走缓慢,可将腹部贴在冰面上快速滑行。主要以南极磷虾、鱼类和软体动物为食。
关键词：南极大陆 南极磷虾 企鹅目 南极半岛 软体动物 游泳 
我的生命密码——一只南极磷虾的自述
《知识就是力量》2024年第12期26-27,共2页邵长伟 刘凯强 
在环南极寒冷的海域中,有一种特有的生物——南极磷虾。它们多在海水表层活动,主要以浮游植物为食,是南极最重要的生物资源之一。中国水产科学研究院黄海水产研究所带领国际研究团队,在其基因组组装、极端环境适应性和群体历史演化研究...
关键词：黄海水产研究所 南极磷虾 生命密码 生物资源 研究团队 中国水产科学研究院 环境适应性 演化研究 
青岛大学、逢时科技携手打造“蓝色药库”
《商周刊》2024年第25期51-51,共1页高奕静 
12月4日,青岛大学-逢时科技“海洋医药高端制剂研发中心”揭牌仪式在青岛大学中心校区举行。双方将遵循“企业出题,联合解题”的思路,共同推动南极磷虾药用价值开发工作。强化校企科研合作,是推动科技成果尽快转化为现实生产力的关键。...
关键词：科技成果 青岛大学 产学研合作 成果转化率 海洋生物医药 现实生产力 南极磷虾 修正技术 
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