酶解液

作品数：649被引量：2662H指数：21
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正交试验优化南极磷虾酶解液的脱氟工艺
《轻工科技》2025年第2期21-23,59,共4页王伟霞 王源 陈金日 李福后 
连云港市重点研发计划(SF2305);江苏海洋大学大学生创新创业训练计划(Z202311641638007)。
为了优化南极磷虾酶解液的脱氟工艺,采用钙盐沉淀法对南极磷虾酶解液进行脱氟处理,首先考察乳酸钙用量、反应温度、反应时间、pH等因素对酶解液脱氟率的影响,然后利用正交试验设计对脱氟工艺进行优化。结果显示,南极磷虾酶解液最佳脱氟...
关键词：南极磷虾 正交试验 酶解液 脱氟 
甘蔗渣木聚糖酶解液中低聚木糖的脱盐脱色工艺研究
《轻工科技》2025年第2期1-5,共5页韦帮偶 覃丽媛 黄丽琼 金凤承 张婷 杨齐 
为高效低成本地实现甘蔗渣木聚糖酶解液中低聚木糖的脱盐脱色,对脱盐脱色工艺进行研究。通过多次酶解策略,成功将低聚木糖的得率从一次酶解的44.1%提升至三次酶解的66.8%;采用阳离子树脂001×7与阴离子树脂D900以1∶1体积串联,酶解液在2...
关键词：低聚木糖 脱盐脱色 多次酶解 离子交换树脂 电渗析 
酸枣酶解液热反应制备食用香料工艺优化
《现代食品科技》2025年第2期71-82,共12页许春平 杨雯静 刘远上 李立鹏 邢雨晴 芦昶彤 
河南省重大科技专项(231100310200);中国烟草总公司重大科技项目[110202201005(JY-05)]。
该文采用酸枣酶解液与葡萄糖焦糖化料液热反应的方法制备香料,首先通过单因素实验对酶解条件进行优化,然后将浓缩后的酸枣酶解液与葡萄糖焦糖化料液混合进行热反应,利用单因素实验和响应面实验以感官评分为指标探索反应时间、温度、初...
关键词：食用香料 酸枣 酶解 热反应 
羊肚菌酶解工艺优化及酶解液挥发性风味物质分析
《食品工业科技》2025年第4期147-154,共8页曾小峰 颜蜜 盖智星 高伦江 尹旭敏 刁源 商桑 曾顺德 
重庆市农业科学院市级财政科研项目(cqaas2023sjczqn014);重庆市现代农业产业技术体系(CQMAITS202306-5)。
为优化羊肚菌酶解工艺,探究酶解液挥发性风味物质,研究采用响应面试验设计优化酶解工艺,顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(Headspace-solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPMEGC-MS)结合香气活性值(Odor...
关键词：羊肚菌 酶解工艺 响应面法 风味 香气活性值(OAV) 
不同蛋白酶酶解魔芋飞粉工艺优化
《饲料研究》2025年第4期74-79,共6页付镓榕 马尚玄 黄克昌 兰秀华 徐文婷 杨悦雪 魏元苗 郭刚军 
云南省热带作物科技创新体系建设专项(项目编号:RF2024-6);云南省热带作物科学研究所青年成长基金(项目编号:QNCZ2021-3)。
试验旨在研究不同蛋白酶对魔芋飞粉的酶解效果。采用液态法酶解魔芋飞粉,以酶解液中多肽含量为指标,采用单因素试验、正交试验优化不同蛋白酶(木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、酸性蛋白酶、碱性蛋白酶、菠萝蛋白酶)的酶解工艺,对比最优酶解条...
关键词：魔芋飞粉 蛋白酶 酶解液 工艺优化 多肽含量 
鸡胸肉酶解液美拉德反应工艺优化及应用
《食品研究与开发》2025年第2期164-171,207,共9页孙兴铭 张莉莉 布阿提汗·吐尔孙 郑瑞仪 张玉玉 
为推进鸡肉蛋白高值化利用,提升其风味品质,该文以鸡胸肉酶解液为原料制备美拉德反应产物,采用单因素和正交试验确定美拉德反应的最佳工艺条件,进一步将美拉德反应产物与酵母蛋白进行复配,通过调味、调质开发一款风味口感较佳的高蛋白...
关键词：鸡胸肉 酶解 美拉德反应 酵母蛋白 感官评价 
模糊数学法优化小龙虾虾壳酶解液美拉德反应条件及其风味分析
《粮食与油脂》2025年第1期108-114,共7页薛瑞 徐婷 付宣 梁思雨 徐文思 杨祺福 
湖南省水产产业技术体系建设项目(湘农发[2019]26号);湖南省科技创新计划资助项目(2021RC1013)。
以小龙虾虾壳为原料制备酶解液风味基料,采用模糊数学法计算综合评分并将其作为评定指标,在单因素试验的基础上通过正交试验优化小龙虾虾壳酶解液的美拉德反应条件,并对其风味成分进行分析。结果表明:最佳反应条件为木糖添加量3.0%(以...
关键词：小龙虾 酶解液 模糊数学法 美拉德反应 风味成分 
D403和DK110树脂脱除驴肉及内脏酶解液中的镉
《食品科技》2025年第1期153-162,共10页赵志磊 李昊轩 牛晓颖 陈萌 庞艳苹 
河北省科技计划项目(21327108D);河北省高等教育教学改革研究与实践项目(2022GJJG023)。
为有效脱除驴肉及内脏酶解液中的镉,文章首先研究了蛋白酶酶解驴肉、驴肝脏、驴肾脏3种酶解液的制备工艺;分析料液比、加酶量、酶解时间对酶解工艺的影响,并利用正交实验确定了最佳的酶解条件。随后考察D403大孔螯合树脂和DK110大孔弱...
关键词：树脂 驴肉 酶解液 镉 工艺 
基于美拉德反应的红茶茶末烟用香料的制备及加香效果研究被引量：1
《轻工学报》2024年第6期57-69,共13页张新龙 赵尔婉 黄家乐 冯媛 于国锋 许春平 
中国烟草总公司重大科技项目(110202201005(JY-05));河南省重大科技专项项目(231100310200);山东中烟工业有限责任公司项目(202203006)。
为制备一种甜香型烟用香料,以祁门红茶茶末为原料,通过单因素试验和正交试验优化酶解条件;采用蒙脱土吸附法去除酶解液中的咖啡因,以呋喃、吡咯、吡嗪等杂环化合物含量为指标进行美拉德反应,利用单因素试验和响应面试验优化反应条件,通...
关键词：红茶茶末 酶解液 美拉德反应 烟用香料 
浒苔酶解液用于改善头皮敏感症状的安全性及有效性评估
《中华医学美学美容杂志》2024年第6期541-546,共6页孙茜 于钰 秦绪艳 冷晓杰 郑玮清 
青岛市2022年度医药卫生科研指导项目(2022-WJZD050)。
目的评估浒苔酶解液在改善头皮敏感症状方面的安全性及有效性。方法通过体外实验观察不同浓度浒苔酶解液对肿瘤坏死因子(TNF)-α、白细胞介素(IL)-1α、IL-6等炎症因子的抑制作用,分析其对[2,2'-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)](ABTS...
关键词：头皮 浒苔酶解液 头皮屏障 功效评价 
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