仿生食品越来越多怎样区分其中的优劣  

作　　者：马军 应铁进(指导)[2] 王晓波(指导)[3] 

机构地区：[1]不详 [2]浙江大学生物系统工程与食品科学学院 [3]广东药学院营养与食品卫生系

出　　处：《自我保健》2019年第10期24-25,共2页Self-Care

摘　　要：随着食品加工业的发展,“人造鸡蛋”“人造肉”等仿生食品纷纷出现。这些被科技“精确制作”出来的食物,不但无损人体健康,还能够解决粮食短缺问题,同时带给人更多的选择。但也有一些“人造食品”是不法分子因利益驱使,用化学原料制成,人们须擦亮眼睛。

关 键 词：食品加工业 仿生 人造食品 人体健康 化学原料 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]