HACCP在蔬菜罐头生产及品质控制中的应用  

作　　者：李康 

机构地区：[1]新疆中亚食品研发中心

出　　处：《食品安全导刊》2019年第21期179-180,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：本文通过介绍蔬菜罐头的生产流程,分析生产流程中存在的潜在危害并确定关键控制点,介绍了HACCP体系在蔬菜罐头生产过程中的具体应用方法及实施结果。

关 键 词：HACCP 蔬菜沙拉 危害分析 关键控制点 

分 类 号：TS295.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]