回锅茄子 常吃护血管  

出　　处：《江苏卫生保健》2019年第9期49-49,共1页JIANGSU JOURNAL OF HEALTH CARE

摘　　要：茄子是夏秋季节的时鲜蔬菜,这个其貌不扬的小东西可有着很高的营养价值呢。茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经,具有清热止血,消肿止痛的功效,对容易长痱子、生疮疖的人,尤为合适;茄子中含有较丰富的维生素P,每100克中即含维生素P50毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜;茄子含有较多的膳食纤维,能够促进胃肠蠕动,对防治便秘也十分有益;茄子还含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,有益于保持血液中正常的胆固醇水平,对延缓人体衰老具有积极的意义。

关 键 词：血管壁 茄子 维生素P 动脉硬化 胃肠蠕动 抗衰老功能 胆固醇水平 夏秋季节 

分 类 号：TS972.161[轻工技术与工程]