卵磷脂的制备及改性  

Preparation and Modification of Lecithin

作　　者：彭一鸣[1] 蒋笃孝[1] 

机构地区：[1]暨南大学化学系,广东广州510326

出　　处：《河南化工》2002年第11期1-3,共3页Henan Chemical Industry

基　　金：国务院侨办重点学科基金项目 ( 93A119)

摘　　要：卵磷脂是一种天然表面活性剂 ,在许多方面有重要的应用价值。本文详细介绍了大豆卵磷脂的粗提、提纯。Lecithin is a natural surfactant.It has important application value aspects.In this paper,the purification,determination and modification of soybean lecithin in research are discussed in detail.

关 键 词：卵磷脂 制备 改性 提纯 测定 两性表面活性剂 

分 类 号：TQ423.3[化学工程]