香料珍品——豆蔻  

作　　者：朱永年 

出　　处：《长江蔬菜》1988年第4期44-44,共1页Journal of Changjiang Vegetables

摘　　要：豆蔻是著名的香料植物,品类甚多,有草豆蔻(又名“草蔻”)、白豆蔻(又名“豆蔻”、“圆豆蔻”)、肉豆蔻之分。其实,它们并不全是同科的植物,草豆蔻和白豆蔻同属姜科多年生草本,肉豆蔻则为常绿乔木,属肉豆蔻科。草豆蔻植株高达三米,具粗壮的根状茎,叶线状被针形,春夏开花,白色而有淡紫红斑点。

关 键 词：香料 豆蔻 植物学特性 使用 

分 类 号：TS264.3[轻工技术与工程—发酵工程] S573[轻工技术与工程—食品科学与工程]