做菜早放盐三大隐患  

作　　者：张亮 

机构地区：[1]不详

出　　处：《百姓生活》2019年第8期80-80,共1页

摘　　要：作为百味之首,盐在烹调中的地位不可替代,烹调时,为了让菜更好地入味,很多人习惯早早地就加入盐一其实.这样做会带来健康隐患。第一,营养损失加大。盐具有较强的脱水作用,烹调时加入过早,会加重食材脱水,很多水溶性的维生素,比如维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸等,会随着水进入汤汁。

关 键 词：汤汁 营养损失 食材 维生素B2 脱水作用 维生素B1 健康隐患 维生素C 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]