日媒：“人造肉”正在改变世界餐桌  

作　　者：本刊辑 

机构地区：[1]不详

出　　处：《江西畜牧兽医杂志》2019年第4期46-46,共1页

摘　　要：参考消息网8月27日报道:日媒称,以大豆、豌豆等植物蛋白为原料,加入调味料、香料,模仿真肉口感的人造肉正在全球快速普及。据日本《选择》月刊8月号报道,从去年6月开始,美国亚马逊公司收购的高端食品连锁超市全食公司在纽约、波士顿和西海岸的部分门店中开售人造肉汉堡肉饼,据称这种肉饼仅以大豆等植物为原料。即便与用牛肉制作的肉饼并排摆放在肉类食品专柜中,如果没有外包装上绿色的“全植物”字样,根本区别不出来。

关 键 词：植物蛋白 肉类食品 外包装 汉堡肉饼 调味料 连锁超市 牛肉 餐桌 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]