这六种菜吃前记得焯水  

作　　者：王东旭 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2019年第8期74-74,共1页

摘　　要：很多蔬菜都是非常可口的,但是有些蔬菜要在烹饪的时候应注意一道工序——焯水!香椿芽香椿芽有除热燥湿之功效。但香椿芽易富集土壤中的硝酸盐,转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐能与人体血红蛋白结合引起高铁血红蛋白症,容易出现亚硝酸盐中毒。

关 键 词：亚硝酸盐中毒 香椿芽 高铁血红蛋白症 血红蛋白 种菜 蔬菜 硝酸盐 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]