当年9月至来年3月吃蛭最环保  

作　　者：无 李玉强(手绘) 

机构地区：[1]海鲜明鉴

出　　处：《海洋世界》2019年第9期20-25,共6页Ocean World

摘　　要：蛭子通常指软体动物门截蛭科和竹蛭科动物,是我国常见的贝类水产品。我们在市面上常常能看到的蛙子主要是以下几个种:截蛭科的缢蛭、近江蛭,竹蛭科的大竹蛭、长竹蛭,这些蛭广泛分布在我国沿海地区,属于本土物种。蛭子可以鲜着吃(蒸炒烤煮皆相宜),也可以做成干/腌制品下菜或煲汤,鲜甜肥美,价格又不贵,是广受老百姓欢迎的平价海鲜。

关 键 词：蒸炒 软体动物门 腌制品 贝类水产品 海鲜 煲汤 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]