入园前幼儿膳食脂肪摄入对血脂水平的影响  

作　　者：杨彦[1] 刘玲华[1] 汪国珍[1] 金爱芝 昌贵平 丁平 

机构地区：[1]湖北中医药高等专科学校,湖北荆州434020 [2]荆州市妇幼保健院,湖北荆州434020

出　　处：《青年与社会》2019年第30期205-206,共2页Young Society

基　　金：湖北省湖北省教育厅课题，《入园前幼儿膳食脂肪摄入及脂肪酸构成对血脂水平的影响》的研究成果，项目编号：B2014196

摘　　要：目的调查分析荆州市入园前幼儿膳食脂肪摄入情况和并探讨膳食脂肪与血脂之间的关系,从而为合理调整幼儿的膳食结构以早期控制血脂异常提供科学依据。方法采用随机抽样方法,抽取入园前幼儿300人作为调查对象,采用自制问卷进行一般情况的调查,检测空腹血清TC、TG、HDL-C、LDL-C的水平。同时用食物频率法结合24小时膳食回忆法进行膳食摄入状况的调查,并计算营养素脂肪摄入量。结果入园前幼儿脂肪的供能占总热能的(34.25±3.47)%,SFA供能占总热能的(9.87±1.42)%,MUFA供能占总热能的(12.15±1.89)%,PUFA供能比占总热能的(7.37±1.49)%;总脂肪酸与TC和LDL-C呈正相关;SFA与TC、LDL-C呈正相关,与HDL-C呈负相关;MUFA与TC和LDL-C呈负相关;PUFA与HDL-C呈正相关。结论与中国居民膳食营养素推荐摄入量相比,荆州市入园前幼儿膳食脂肪供能比略高,SFA和MUFA摄入较多,PUFA摄入较少。

关 键 词：膳食脂肪 幼儿 血脂 

分 类 号：G61[文化科学—学前教育学]