日本发明果菜保鲜新方法  

出　　处：《农村新技术》2019年第10期39-39,共1页

摘　　要：日本庆应大学白鸟世明教授等利用从竹子中提取出的物质,发明了一种水果和蔬菜保鲜新方法。研究人员们从竹子表皮提取出乙烯氧化酶液,并使用脱乙酰壳多糖制成壳质凝胶,涂敷在发泡塑料膜上对蔬菜和水果进行保鲜。用这种方法制作出的新型保鲜膜已经投放市场。据介绍,乙烯氧化酶是一种植物性物质,因此安全性高。迄今为止的试验结果证明,使用这种物质,可使苹果的保鲜期延长到1个月以上,芹菜可达2周以上。研究人员还发现,把乙烯氧化酶液加以稀释,直接涂抹在水果表面,也能够起到保鲜作用。

关 键 词：脱乙酰壳多糖 水果和蔬菜 保鲜期 日本庆应大学 乙烯氧化 保鲜作用 保鲜膜 蔬菜和水果 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]