“功能性食品微生物”专题征稿函  

作　　者：《食品安全质量检测学报》编辑部 

机构地区：[1]不详

出　　处：《食品安全质量检测学报》2019年第20期6803-6803,共1页Journal of Food Safety and Quality

摘　　要：随着经济的发展和人们生活水平的不断提高,人们对食品的要求已从单纯的温饱转向了“功能、营养和健康”的新要求;膳食结构和组成是影响健康和疾病发生的重要因素,在人们多年以来追求中医、西医或中西结合预防和治疗疾病模式外,渐渐转“医补”为“食疗”,期望利用食品的功能性达到促进健康和干预疾病的目的。因此,以功能性食品微生物为核心的功能性食品如益生菌、乳酸菌、微生物源PUFA、红曲等已逐渐深入人心,这也推动了功能性食品微生物资源开发与应用的发展。

关 键 词：功能性食品 微生物源 征稿函 中西结合 乳酸菌 益生菌 食疗 疾病模式 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]