法国饮食文化国际传播及对川菜“走出去”的启示  

International Communications of French Culinary Culture and their Implications for Global Promotion of Sichuan Cuisine

作　　者：张媛[1] 刘诗永 Zhang Yuan;Liu Shiyong(Sichuan Tourism University,Chengdu Sichuan 610100)

机构地区：[1]四川旅游学院

出　　处：《传媒论坛》2019年第22期13-15,共3页Media Forum

基　　金：四川省哲学社会科学重点研究基地川菜发展研究中心项目:四川饮食文化国际推广策略研究——基于法国饮食文化推广的5W分析(CC16W06)研究成果

摘　　要：法国饮食文化享誉世界,也是世界非物质文化遗产,这些都是对其国际传播的最佳认可.法国饮食文化的主体包括政府、社会团体、教育科研机构、餐饮企业及行业知名人士;传播方式为国内传承加国际合作相结合;传播的内容不仅有美食,还有饮食习俗及餐饮价值观等.对法国饮食文化推广主体、方式及内容的梳理及分析对于川菜国际推广有一定的借鉴意义,有利于川菜"走出去"建立更为全面的图景,优化四川饮食文化国际推广策略.French cuisine,inscribed on the UNESCO world heritage list in 2010,is renowned across the globe,which indicates the success of its international communications.Its communicators include the government,social groups,educational and scientific institutions,catering businesses and catering celebrities,who promote not only French foods but culinary traditions and values as well.The success of French culinary promotion is based on efforts both at home and abroad.A review and analysis of French culinary promotion helps to optimize strategies for the international promotion of Sichuan cuisine.

关 键 词：法国饮食文化 传播 川菜 

分 类 号：G114[文化科学]