聊聊高筋面粉与低筋面粉的区别  

作　　者：刘泽民[1] 

机构地区：[1]山西省农业科学院

出　　处：《健康向导》2019年第5期11-11,共1页Health Guide

摘　　要：随着生活水平的不断提高,食品花样不断创新,尤其是近些年"烘焙工坊"也是陡然兴起,进而一些"吃货"大咖们纷纷动手加入"私家烘焙",做出属于自己的"网红"甜点。烘焙就首先要选择主原料——面粉。进入超市或电商平台,琳琅满目的面粉往往让我们无从下手,尤其是面粉的分类:高筋粉、低筋粉、中筋粉。

关 键 词：烘焙 高筋粉 高筋面粉 低筋粉 电商平台 甜点 中筋粉 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]