东北地区偏高水分稻谷控温储藏过程中品质变化研究  

Study on Quality Change of Rice with High Moisture Content in Northeast China during Temperature-Controlled Storage

作　　者：李佳 赵旭 林子木 董梅 曹毅 LI Jia;ZHAO Xu;LIN Zimu;DONG Mei;CAO Yi

机构地区：[1]辽宁省粮食科学研究所

出　　处：《粮食加工》2019年第6期74-76,共3页Grain Processing

基　　金：辽宁省自然科学基金指导计划项目(20180551233)

摘　　要：通过开展东北地区偏高水分稻谷实仓品质试验,测定稻谷储藏过程中水分、脂肪酸值、出糙率、整精米率、吸水率和膨胀率等品质指标的变化情况,为今后科学指导偏高水分稻谷储藏提供依据。

关 键 词：稻谷 偏高水分 品质 

分 类 号：TS210[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]