“果胶酶在果汁生产中的作用”教学问题的解决  

作　　者：桑珍雷 

机构地区：[1]淮北市第一中学

出　　处：《实验教学与仪器》2019年第12期21-22,共2页Experiment Teaching and Apparatus

摘　　要：在高中生物选修模块《生物技术与实践》中"果胶酶在果汁生产中的作用"的课堂实验教学共有3个问题。其一,实验条件如何确定。其二,pH如何精确地控制。其三,实验结果如何做进一步的探讨。对果胶酶的最适宜pH为何如此广泛的问题,学生可做进一步的探究。通过问题的解决,为学生了解定量实验提供了教学案例。

关 键 词：果胶酶 定量实验 预实验 缓冲溶液 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]