流程和制度的弊端海底捞是如何修正的?  

作　　者：黄铁鹰 

机构地区：[1]不详

出　　处：《川菜》2019年第12期48-51,共4页Chuan Cuisine

摘　　要：没有商场实战经历的管理学家一定会说:“海底捞应该先完善流程和制度,然后才可以开分店,这样才不至于走样。”可是企业家对此建议一定不屑一顾,哲学家的话更符合企业家的思路,“不在过程中生存,就在过程中死亡”。真正有效的流程和制度绝不可能事先设计好,必须是边干,边摸索出来的。

关 键 词：海底捞 企业家 分店 

分 类 号：F27[经济管理—企业管理]