食品中常见的重金属污染途径及检测方法  

作　　者：牛梦宇 

机构地区：[1]河南省粮食科学研究所有限公司

出　　处：《食品安全导刊》2019年第30期87-88,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：随着社会的发展,人们对食品安全提出了更高的要求,从近年来发生的诸多食品安全事故来看,重金属含量超标占据绝大多数。尽管许多重金属元素为人体生活所需,但是一旦含量超标而造成重金属污染,会对人体器官带来严重损害。基于此,文章将针对食品中常见的重金属污染展开污染途径分析,并提出针对性的检测方法。

关 键 词：食品 重金属污染 途径 检测方法 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]