蜂蜜的营养成分及抗氧化作用概述  

Overview of Nutritional Ingredients and Antioxidant Effects of Honey

作　　者：王绍芬 张锦华[1] 王胤晨 袁扬 刘讯[2] 王旭[2] Wang Shaofen

机构地区：[1]贵州省农业科学院畜牧兽医研究所,贵州贵阳550005 [2]贵州师范学院,贵州贵阳550018

出　　处：《贵州畜牧兽医》2019年第6期62-64,共3页Guizhou Journal of Animal Husbandry & Veterinary Medicine

基　　金：“猕猴桃蜜蜂授粉增产技术集成研究”贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2019]2294号);“贵州山区高采集力中蜂选育”黔牧医所创新基金项目(黔牧医所创新基金[2018]010号);“五倍子树多倍体蜜源种质创制及品种选育”贵州省科技支撑计划项目(黔科合支撑[2019]2290号);“蜜源植物金荞麦花蜜分泌规律研究”贵州省农科院青年基金项目(黔农科院青年基金[2018]48号)

摘　　要：文章对蜂蜜的营养成分、抗氧化作用及机理的相关研究情况进行综述,为深入研究和开发蜂蜜产品提供参考。

关 键 词：蜂蜜 营养成分 抗氧化作用 

分 类 号：S896.1[农业科学—特种经济动物饲养]