下一个餐桌上的人造食品会是啥  

作　　者：张宇 

机构地区：[1]中国疾控中心营养与健康所

出　　处：《科学24小时》2019年第11期25-27,共3页Science in 24 Hours

摘　　要：近来,继食品安全问题成为热点后,食品圈又掀起了新一轮的波澜。而此次事件的主角已超出了我们普通的认知范围,它们正是那些我们曾经只在科幻作品中看到的,包括人造牛奶和人造肉在内的人造食品。人造食品的出现难免让人喜忧参半。一方面,从科幻到现实,这意味着食物新资源的到来。另一方面,人们对它们的营养价值和安全性表示担忧。

关 键 词：人造食品 科幻作品 营养价值 食品安全问题 牛奶 安全性 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]