整粒焙炒制取低含量苯并芘浓香花生油的研究与应用  

作　　者：张勇 赵江涛 兰志合 张占洪 徐黎涛 

机构地区：[1]冀中能源邢台矿业集团有限责任公司油脂分公司

出　　处：《食品安全导刊》2019年第36期68-69,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：采用整粒焙炒工艺制取浓香花生油,以保留油脂香味和营养成分,通过确定合理技术工艺及参数,取得了有效控制花生油苯并芘含量的关键技术。

关 键 词：整粒焙炒 花生油 苯并芘 浓香工艺 

分 类 号：TS225.12[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]