世纪星厨专题: 川菜匠心大厨从四个维度谈如何发现菜式研发误区  

作　　者：杨进 

机构地区：[1]米其林品牌公司

出　　处：《川菜》2020年第1期64-68,共5页Chuan Cuisine

摘　　要：杨进,七一年出生在重庆江津一个人多田少的农村,年少时,有两个可以不遭日晒雨淋的学艺机会,在理发与厨师中最后选择了厨师。17岁的他,怀着一颗对未来充满了理想的心进了城。当时好是幸运,进入了重庆味苑与颐之时两大品牌之一的味苑,在秋礼才师父的带领下,开始了这个让他一生放不下的职业厨师生涯。学成后,没有第一时间投入到打工行当中去,而是开了一家店,该店如今已是一个公交车站的站名“双双饭店站”,而他真正走向职业厨师这条路,是他把饭店送给姐姐后开始的。

关 键 词：川菜 厨师 公交车站 重庆江津 饭店 四个维度 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]