自动电位滴定法与手动滴定法测定水果中可滴定酸的比较  

作　　者：王娜[1] 黄永东[1] 余鸿燕 付婷婷[1] 张伟[1] 曾婷婷 黄永川[1] 

机构地区：[1]重庆市农业科学院

出　　处：《南方农业》2019年第30期134-136,共3页South China Agriculture

基　　金：重庆市农业科学院基础科研项目(NKY-2019AC011、NKY-2019AC010)

摘　　要：用自动电位滴定法和手动滴定法分别测定水果样品中可滴定酸的含量,并对2种方法进行精密度和回收率比较试验。结果表明,自动电位滴定法的相对标准偏差为0.060%~0.083%,加标回收率为98.3%~99.4%;手动滴定法的相对标准偏差为1.38%~3.21%,加标回收率为90%~110%。由此可见,自动电位滴定法方法操作简单,不受浸提液颜色影响,准确度和精密度高,可以在水果品质测定中推广。

关 键 词：自动电位滴定法 手动滴定法 可滴定酸 精密度 回收率 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]