鱼糜漂洗水中蛋白的分级等电沉淀和絮凝回收工艺  

作　　者：钱煜文 万端极[1] 

机构地区：[1]湖北工业大学

出　　处：《现代农业科技》2020年第1期223-223,231,共2页Modern Agricultural Science and Technology

摘　　要：水产加工业废水排放量巨大,鱼糜漂洗水废水中含大量的优质蛋白质,会对环境造成破坏。本研究以阿拉斯加鳕鱼为原料,采用加压气体携带挥发性酸分级等电沉淀回收蛋白质的工艺进行试验。结果表明,初始鱼糜废水中的蛋白含量为7 mg/mL,脂肪含量为0.4%,pH值为7,金属元素含量最高的为钠元素,蛋白质的等电点在4.3~5.5范围内;当压力达到5 MPa时,废水系统的p H值可以降至4.86,湿度降低会伴随着pH值的降低,因而无法达到预定pH值为4.3的目标。蛋白质浓度的上升会导致pH值调控的范围缩小。该项回收工艺为水体循环利用提供了参考。

关 键 词：水溶性蛋白 鱼糜漂洗水 分级等电沉淀 蛋白质回收 工艺 

分 类 号：TS254.4[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]