香菇晒一下提升维生素D含量  

作　　者：章娟 

机构地区：[1]不详

出　　处：《农村新技术》2019年第11期62-62,共1页

摘　　要：鲜香菇中含有维生素D前驱物麦角固醇,可以在紫外线照射下转变为维生素D。香菇中最具代表性的营养成分之一就是可以促进钙吸收的维生素D。而现在大多数市售的干香菇都是通过加热烘干的,其维生素D含量也很少。因此,无论鲜香菇还是干香菇,食用前最好将其放置于日光下晒半小时,通过太阳紫外线的作用,香菇的维生素D含量就可以大大增加。

关 键 词：维生素D 太阳紫外线 紫外线照射 鲜香菇 干香菇 麦角固醇 钙吸收 营养成分 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]