干香菇

作品数：369被引量：248H指数：9
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萝卜干香菇辣酱货架期模型的建立
《中国调味品》2025年第3期136-141,共6页陈刘胤 张馨月 赵凇民 崔方超 俞张富 沈荣虎 李颖畅 
横向课题(HXL202146)。
萧山萝卜干属于半干态腌制蔬菜,在我国和东南亚地区享有盛誉。为了使萧山萝卜干产品多样化,开发具有萝卜干特色味道的调味酱,以满足消费者的不同需求,增加萝卜干的产品布局和经济价值,该研究优化了萝卜干香菇辣酱的加工工艺,应用Arrhen...
关键词：萝卜干 香菇 辣酱 货架期 
同位素内标UPLC-MS/MS法测定干香菇中沙蚕毒素类农药的残留量的研究
《中外食品工业》2024年第20期84-86,共3页郭忠丽 刘相娣 肖雪钦 王悦蓉 
随着农业生产中沙蚕毒素类农药的广泛应用,食品安全问题逐渐受到关注。本研究针对干香菇中沙蚕毒素类农药残留,采用超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)测定了干香菇中沙蚕毒素类农药。试样用含半胱氨酸盐酸盐的盐酸提取,在碱性条件...
关键词：干香菇 UPLC-MS/MS 同位素内标 沙蚕毒素类农药 沙蚕毒素草酸盐 
闽东地区干香菇中总砷及无机砷含量的检测及分析
《食品安全导刊》2024年第21期84-88,共5页俞言建 
本文用电感耦合等离子体质谱法和液相色谱-原子荧光光谱法分别测定干香菇及对应的培养基中总砷和无机砷[As(Ⅲ)、As(Ⅴ)两种不同形态的砷]的含量。结果表明,干香菇中总砷含量为0.22~1.02 mg·kg^(-1),无机砷含量为0.11~0.44 mg·kg^(-1)...
关键词：干香菇 总砷 无机砷 电感耦合等离子体质谱法 液相色谱-原子荧光光谱法 
石墨炉原子吸收光谱法测量干香菇镉含量的不确定度来源评定
《上海农业学报》2024年第3期86-91,共6页王红梅 叶少丹 
上海农产品质量安全工程技术研究中心项目(19DZ2284100)。
依据国家计量技术规范《测量不确定评定与表示》(JJF 1059.1—2012),针对干香菇镉含量的原子吸收光谱法(石墨炉法)检测过程,分析测量不确定度的来源,不确定度主要来源于测量重复性、标准物质、样品制备、线性拟合标准曲线、石墨炉原子...
关键词：石墨炉原子吸收光谱法 香菇 镉含量 不确定度评定 
干香菇中热噬淀粉芽孢杆菌耐热性的研究
《食品安全导刊》2024年第13期47-50,共4页刘巧云 
香菇罐头是以干香菇为原料,高压杀菌后得到的罐头食品,可常温保存9~12个月,但有少数耐热芽孢杆菌的耐热性强,在杀菌不彻底的条件下会大量繁殖,造成罐头产品腐败变质,严重影响产品品质和消费者健康。本文在不同温度不同加热时间下,对从...
关键词：干香菇 热噬淀粉芽孢杆菌 耐热性 D值 Z值 
五花肉菜心炒饭
《医食参考》2024年第5期32-32,共1页何思卓(文/图) 
材料米饭300克,菜心4棵,五花肉50克,泡发干香菇4朵,胡萝卜、青豆各20克,葱花少许,盐、味精各适量。做法1.将五花肉和蔬菜洗净,米饭煮熟备用。2.将菜心切碎,胡萝卜去皮切丁,香菇和五花肉切成小块备用。3.在锅中倒入少量食用油,放入五花...
关键词：切成小块 干香菇 煸炒 切丁 食用油 五花肉 青豆 菜心 
广东粉角
《饮食科学》2024年第5期47-47,共1页小七简餐(文/图) 
用料。豆角200克,沙葛1个,马蹄200克,胡萝卜1根,泡发木耳10克,干香菇6个,猪肠粉皮2斤,酱油、蚝油、盐各少许。做法1.猪肠粉切成小段,豆角、胡萝卜、木耳、马蹄、沙葛和干香菇全部洗净切碎。2.锅中加油,分别将豆角碎、胡萝卜碎、木耳碎...
关键词：干香菇 馅料 蚝油 酱油 粉皮 胡萝卜 木耳 豆角 
十种食用菌的选择与注意
《山西老年》2024年第3期63-63,共1页聂勇 
香菇挑选时以香气浓郁、表面平滑、菇肉厚实、褶皱紧实、菇柄短而粗壮者为佳,可炒或炖汤。干香菇用冷水泡发最能保存其中的营养成分。需注意的是,脾胃寒湿、气滞或皮肤瘙痒的患者忌食。
关键词：皮肤瘙痒 食用菌 干香菇 营养成分 
基于改进ResNet18的干香菇等级识别被引量：5
《国外电子测量技术》2024年第1期117-125,共9页王莉 董鹏豪 王瞧 牛群峰 
河南工业大学创新基金(2022ZKCJ03);河南省科技研究计划(2013000210100)项目资助。
为解决干香菇等级识别技术复杂及识别精度不高的问题,提出了一种基于残差神经网络ResNet18的干香菇等级识别方法。首先将传统的ResNet18中Stem的7×7卷积层替换为3个3×3卷积层串联,保证在感受野保持不变的情况下进一步减小计算量;其次...
关键词：干香菇分级 机器视觉 ResNet18 高效通道注意力机制 
2023年前三季度我国121批次出口食用菌产品被扣留(召回)被引量：1
《食药用菌》2023年第6期409-409,共1页
根据中国技术性贸易措施网、食品伙伴网进出口食品安全信息平台提供的数据,2023年前三季度我国共有121批次食用菌产品被美国、日本、韩国和欧盟扣留(召回)。其中,美国食品与药品监管局扣留98批次产品,韩国扣留18批次产品,日本厚生劳动...
关键词：食用菌生产 食用菌产品 技术性贸易措施 单核细胞增生李斯特氏菌 信息平台 农药残留 干香菇 厚生劳动省 
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