十种食用菌的选择与注意  

作　　者：聂勇 

机构地区：[1]不详

出　　处：《山西老年》2024年第3期63-63,共1页

摘　　要：香菇挑选时以香气浓郁、表面平滑、菇肉厚实、褶皱紧实、菇柄短而粗壮者为佳,可炒或炖汤。干香菇用冷水泡发最能保存其中的营养成分。需注意的是,脾胃寒湿、气滞或皮肤瘙痒的患者忌食。

关 键 词：皮肤瘙痒 食用菌 干香菇 营养成分 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]