粉皮

作品数：248被引量：103H指数：6
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安顺裹卷
《中国食品》2025年第8期140-140,共1页康雯君 刘永飞 
安顺裹卷起源于20世纪90年代的贵州省安顺市杨武乡,后来随着时间的推移逐渐走出杨武乡,成为安顺人日常生活中不可缺少的一种小吃。安顺裹卷的制作工艺看似简单,实则蕴含了丰富的技巧和经验。首先是粉皮的制作。将优质大米分次放入石磨...
关键词：薄透 小吃 技巧 安顺裹卷 粉皮 韧性 米浆 经验 
荤豆瓣与荤粉皮
《中国烹饪》2025年第2期114-115,共2页沈嘉禄 郑莉(插画) 
细瓷腰盆,盆底铺开炒得碧绿生青的蚕豆肉,中间堆了如羊脂肉一般温润而接近半透明的塘鳢豆瓣肉,一勺入口,鱼肉嫩中带軔,细洁异常,与蚕豆的本香交融后,予人有意外味。
关键词：蚕豆 塘鳢 豆瓣 半透明 盆底 肉 
蟹鳖:剥蟹脂满腹,凝作金玉糕
《全国新书目》2024年第12期28-31,共4页徐鲤 
以熟蟹剔肉,用花椒少许拌匀。先以粉皮铺笼底干荷叶上,却铺蟹肉粉片上,次以鸡子或凫弹入盐少许挽匀浇之,以蟹膏铺上,蒸鸡子干为度。取起,待冷去粉皮,切象眼块。以蟹壳熬汁,用姜浓捣,入花椒末,微着真粉牵和。入前汁。或菠菜铺底。供之,...
关键词：干荷叶 粉皮 蟹肉 花椒 
优质丰产冬瓜新品种‘粉皮1号’被引量：1
《园艺学报》2024年第S01期105-106,共2页乔燕春 彭家柱 林锦英 刘玉平 吴宇军 李莲芳 夏秀娴 张素平 何国平 
广州市支农资金项目(23107180);2022年省级乡村振兴战略专项种业振兴项目(2022-NPY-01-004);广州市海珠区科技项目(海科工商信计2022-53)
‘粉皮1号’为早中熟类型的杂交种冬瓜,播种至初收春季130~145 d,秋季120~130 d。瓜圆柱形,中筒,瓜皮浅绿色附白色蜡粉,瓜长28~38 cm,横径19~22 cm,肉厚5~6 cm,单瓜质量8~21 kg。果肉白色、组织致密结实、味清香。种子近椭圆形,扁平,种...
关键词：冬瓜 优质 丰产 品种 
广东粉角
《饮食科学》2024年第5期47-47,共1页小七简餐(文/图) 
用料。豆角200克,沙葛1个,马蹄200克,胡萝卜1根,泡发木耳10克,干香菇6个,猪肠粉皮2斤,酱油、蚝油、盐各少许。做法1.猪肠粉切成小段,豆角、胡萝卜、木耳、马蹄、沙葛和干香菇全部洗净切碎。2.锅中加油,分别将豆角碎、胡萝卜碎、木耳碎...
关键词：干香菇 馅料 蚝油 酱油 粉皮 胡萝卜 木耳 豆角 
红薯粉条
《四川烹饪》2024年第3期18-19,共2页由由 梁平 
粉条,是常见的淀粉制品,有着存储方便,随用随取的优点,尤其是在过去物质相对不丰富的年代,滋润着百姓生活的日常。也正因为如此,仅拿巴蜀地区来说,就有着多种食材淀粉制作的粉条制品(根据制成品成型的不同,还有粉丝、粉皮等),有绿豆粉...
关键词：淀粉制品 红薯粉条 土豆粉 绿豆粉 食材 豌豆粉 粉皮 粉丝 
依托地方文化 探索劳动教育有效路径——以《探究白阜粉皮》项目为例
《中国农村教育》2024年第1期48-50,共3页顾凯 
一、探究粉皮历史领略劳动之智我国的文化底蕴历史悠久,中华民族的传统文化更是其中的宝贵结晶。以劳动教育为路径,挖掘被研究项目的历史背景,是弘扬中华民族优秀文化、帮助学生形成传统文化的信念、培养学生既拥有传统文化底蕴又具备...
关键词：有效路径 传统文化底蕴 中华民族优秀文化 依托地方 现代技术运用 历史背景 最佳途径 劳动 
双指示剂银量法测定小麦粉皮中氯化物的含量
《食品科技》2024年第2期316-322,共7页曾文锦 周丽 陈娟娟 杨雪芬 彭波 王世杰 李婷婷 孙姗姗 
甘肃省市场监督管理局科技计划项目(SSCJG-SP-A202207);酒泉市科技计划项目(2023CA2014)。
目的:建立双指示剂银量法测定小麦粉皮中氯化物含量的方法。方法:从提取溶剂中乙醇的体积分数、提取温度、提取方式、提取时间、蛋白沉淀剂用量等方面对前处理方法进行优化,以得到最佳的样品提取方法。使用百里香酚酞和铬酸钾双指示剂...
关键词：双指示剂银量法 小麦粉皮 氯化物 智能手机取色法 RGB色彩空间 
粉皮冬瓜新组合“宏粉佳盈”的选育及高效栽培技术
《农业科学》2024年第2期132-137,共6页许兴军 刘素兰 张艳 向琳娜 杨福强 
粉皮冬瓜“宏粉佳盈”是以自交系F23B-BH4432-2为母本,自交系H19-BH4332为父本育成的高产、稳产杂交一代冬瓜品种。该品种中晚熟,植株生长势强,坐果性好;果实呈圆柱形,果皮上白粉,果面光滑,果长约90 cm,横径约21 cm,单果重约18 kg,果腔...
关键词：粉皮冬瓜 宏粉佳盈 高产 商品性佳 
粉皮冬瓜表皮蜡粉微形态及蜡粉组分研究
《福建农业学报》2023年第11期1277-1284,共8页张荟 叶新如 朱海生 温庆放 
福建省农业科学院自由探索科技创新项目(ZYTS202206);福建省农业科学院科技创新团队建设项目(CXTD2021003-1);国家大宗蔬菜产业体系福州综合试验站(CARS-23-G51);福建省种业创新与产业化工程项目(zycxny2021009);福建省农业高质量发展超越“5511”协同创新工程项目(XTCXGC2021003)。
【目的】探明不同粉皮冬瓜品种表皮蜡粉成分特性,为进一步解析冬瓜表皮蜡粉的分子调控奠定基础。【方法】选择形状不同的2个粉皮冬瓜品种(夏茂粉皮小冬瓜和夏茂粉皮大冬瓜)为试验材料,采用扫描电子显微镜观察表皮蜡粉结构,通过非靶向气...
关键词：表皮蜡粉 冬瓜 气相色谱-质谱法 结构 成分 
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