豌豆粉

作品数：52被引量：104H指数：6
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相关作者：谭斌沈清郭婷汪丽萍曹卫东更多>>
相关机构：湖南城头山红薯食品科技有限公司福建顶旺食品有限公司北京工商大学国家粮食局科学研究院更多>>
相关期刊：《消费指南》《健康生活（家庭）（下）》《粮食与饲料工业》《年轻人（A版）》更多>>
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豌豆代用花粉的配制和饲喂方法
《农村百事通》2024年第9期29-29,共1页倪世俊 
利用干豌豆酿制人工花粉,在缺乏粉源的繁殖期用于饲喂蜜蜂,与其他人工代用花粉一样,能够促使蜂群繁殖,加快其发展速度。1.配制方法:将干豌豆倒入洗净的锅里,文火均匀焙炒3~5分钟,当豆皮色略变深、豆腥味消失转为香甜时,即可盛起。然后...
关键词：豆腥味 饲喂方法 豌豆粉 蜂群繁殖 金属网 焙炒 繁殖期 配制方法 
红薯粉条
《四川烹饪》2024年第3期18-19,共2页由由 梁平 
粉条,是常见的淀粉制品,有着存储方便,随用随取的优点,尤其是在过去物质相对不丰富的年代,滋润着百姓生活的日常。也正因为如此,仅拿巴蜀地区来说,就有着多种食材淀粉制作的粉条制品(根据制成品成型的不同,还有粉丝、粉皮等),有绿豆粉...
关键词：淀粉制品 红薯粉条 土豆粉 绿豆粉 食材 豌豆粉 粉皮 粉丝 
粉丝 粉条三步鉴别法
《消费指南》2024年第2期25-25,共1页
粉丝、粉条是一种广大人民群众非常喜爱的食物,如今粉的种类是多种多样,按材料分,有土豆粉、红茗粉、豌豆粉、蕨根粉等,按做成的美食分,有酸辣粉、螺蛳粉、羊肉粉、牛肉粉等,乃至消费者非常喜欢的火锅、烧烤中,土豆粉、茗皮、火锅宽粉...
关键词：土豆粉 螺蛳粉 牛肉粉 粉条 豌豆粉 粉丝 火锅 鉴别法 
旬鸟鱼肉松加工工艺
《农村新技术》2023年第11期64-64,共1页蒋丽施 舒春霞 徐远行 孙倩 焦晓磊 孟晓 
白乌鱼,又名白甲乌鳢,是我国优质淡水鱼品种,肉质细嫩,味道鲜美,鱼刺少,加之其具有去瘀生新、生肌补血、滋补调养之功效,深受消费者的欢迎。笔者以白乌鱼为主要原料,研究开发了一款健康风味白乌鱼肉松产品:将白乌鱼鱼骨加工成鱼骨粉添...
关键词：鱼肉松 药食同源 鱼骨粉 豌豆粉 健脾除湿 微量元素 茉莉花 加工工艺 
一碗凉粉熨平生
《川菜》2022年第12期67-68,共2页范冀 
早年间,我在重庆生活时期,就爱吃麻辣鲜香的凉粉,从地理概念上讲重庆凉粉就是四川凉粉,因为当时的重庆市隶属四川省。那时母亲做凉粉的过程我还依稀记得。架柴点燃灶火,将凉水稀释的豌豆粉,倒入铁锅中搅熬成黏稠状,然后将黏稠的糊糊,倒...
关键词：花椒油 凉粉 豌豆粉 地理概念 麻辣 早年间 凝冻 酱油 
想起第一次钓蟹
《中国钓鱼》2022年第10期88-89,共2页徐成文 丛明(图) 
10年前的一个秋天,我去市郊的花园湖钓鱼,按照长竿短线的定点钓法先撒好窝子,再摇卯钓法下钩。摇卵是将挂好鱼饵的钩子先沾一下水,再置于装有蚕豆粉、豌豆粉或白面的小瓶子中摇。反复多次,使钩子上的粉末沾成蚕豆大小。
关键词：钩子 下钩 豌豆粉 
好好告别
《叙事医学》2022年第4期295-296,共2页陈云翠 杨婷茜 薛莲 
2019年10月28日中午,常规巡视病房时,我看到26床家属张阿姨坐在椅子上默默哭泣,患者张叔叔闭着眼睛,侧身背对着门躺在病床上。我:"张阿姨,食堂可以打饭了,这会儿的菜最好了。"张阿姨情绪激动地说:"这老头子不听话,从生病以来就吃得就很...
关键词：豌豆粉 食堂 巡视病房 
热处理方式对脱脂豌豆粉功能性质及体外消化性能的影响被引量：4
《黑龙江八一农垦大学学报》2022年第2期68-74,共7页庄柯瑾 李佳钰 周荣荣 梁得福 张东杰 
国家重点研发计划项目(杂粮食品精细化加工关键技术合作研究及应用示范:2018YFE0206300);大庆市指导性科技计划项目(“杂豆—乳清”双蛋白对肠道菌群多样性的影响及基因功能预测分析:zd-2020-53);黑龙江八一农垦大学“三纵”基础培育计划项目(“双蛋白”膳食对大鼠肠道菌群调控的多组学分析:ZRCPY202004)。
为比较热处理方式对脱脂豌豆粉功能性质和体外消化率的影响,试验选取黑龙江省主栽豌豆为研究对象,对其进行蒸制和煮制热处理后脱脂并研磨成粉,将结果与未经过热处理的脱脂豌豆粉进行对比。结果表明,不同热处理方式下测得的淀粉、纤维素...
关键词：热处理 脱脂豌豆粉 功能性质 体外消化性能 
挤压和酶解挤压对豌豆粉淀粉体外消化率、蛋白质结构和流变特性的影响被引量：16
《食品科学》2022年第1期76-82,共7页戚明明 彭慧慧 宋佳琳 张静 王思花 马成业 
国家自然科学基金面上项目(31471676);招远工业技术研究院创新基金项目(2018-281)。
目的:研究挤压和酶解挤压处理对豌豆粉理化性质的影响。方法:采用挤压和酶解挤压的方法改性豌豆粉,利用扫描电子显微镜、X射线衍射仪、傅里叶变换红外光谱、快速黏度分析仪、流变仪分析原料、挤出物和酶解物3种样品的结构变化,并测定体...
关键词：豌豆 挤压 普鲁兰酶 慢消化淀粉 理化性质 
西班牙一公司推出3D打印牛排
《年轻人（A版）》2021年第8期8-8,共1页
当地时间6月29日,在西班牙举办的巴塞罗那世界移动通信大会上,一家公司展示了3D打印“牛排”。该打印机利用豌豆粉和海藻,通过排列植物蛋白的纳米纤维来重塑牛排的质地和口感。公司表示,希望借助这项技术,满足人类需求的同时大幅减少资...
关键词：植物蛋白 3D打印 牛排 豌豆粉 移动通信 巴塞罗那 资源消耗 环境污染 
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