鱼骨粉

作品数：52被引量：240H指数：10
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响应面法优化鲣鱼鱼骨粉脱腥工艺研究
《渔业研究》2024年第5期490-500,共11页徐婕 潘春飞 苗幼珺 赵亚东 郑斌 缪文华 
国家重点研发计划项目(2021YFD2100504);舟山市普陀区科技计划项目(2022JH011)。
【目的】鱼骨是金枪鱼加工的副产物,富含胶原蛋白和钙、磷等矿物质元素,具有较高的营养价值。但受水产品加工技术不成熟等因素的影响,鱼骨未被有效地高值化利用,其产品具有较重的鱼腥味,严重影响了消费者的接受度,因此本研究拟解决海洋...
关键词：鲣鱼鱼骨 酵母 脱腥 工艺优化 
金枪鱼亚微米-纳米级鱼骨粉的制备及其对鱼糜凝胶品质的影响被引量：1
《核农学报》2024年第3期502-511,共10页刘晗慧 李增蔚 李奕 吴杰 闻慧 吴劲宇 邓尚贵 袁鹏翔 
浙江省青年自然科学基金项目(LQ22C200014);浙江省舟山市科技计划项目(2020C21019)。
为促进金枪鱼骨的高值化利用,本研究基于挤压膨化技术高效制备亚微米-纳米级鱼骨粉,并探究其对鱼糜凝胶性能的影响。结果表明,挤压膨化制得的鱼骨粉化学结构及成分未发生变化,相比未挤压膨化的鱼骨粉,其平均粒径显著减小,达308.07 nm(59...
关键词：挤压膨化 鱼骨粉 鱼糜 凝胶特性 
茶多酚、鱼骨粉复合制剂对福瑞鲤生长性能、消化及抗氧化能力的影响
《饲料工业》2024年第4期44-50,共7页杨梓欣 邓泳妍 张文琦 孔晴 邹记兴 吕利群 唐汇娟 
国家现代农业产业技术体系资助项目[CARS-45]。
研究以福瑞鲤(Cyprinus carpio FFRC)幼鱼为研究对象,研究茶多酚、鱼骨粉制成的复合制剂(商品名“血停”)对福瑞鲤生长、体成分、抗氧化性能以及消化器官组织结构的影响。研究选取180尾健康、大小[(1.92±0.01)g]均匀的福瑞鲤,随机分为...
关键词：福瑞鲤 茶多酚 鱼骨粉 复合制剂 生长 抗氧化 
鱼骨粉掺量对混凝土力学性能的影响研究
《北部湾大学学报》2023年第6期75-81,共7页潘琪 
为探究鱼骨粉掺量变化对混凝土的影响,实验采用分别在300℃、500℃高温下煅烧成粉末状的鱼骨粉作为原材料,通过等质量替换成0、5%、10%、15%的水泥进行实验制备混凝土,探究不同煅烧温度、不同掺量鱼骨粉在一定养护龄期内对混凝土的抗压...
关键词：鱼骨粉 混凝土 力学性能 
不同有机肥对雪茄各部位烟叶养分吸收及产质量的影响
《中国土壤与肥料》2023年第12期227-235,共9页张豪强 杨春雷 饶雄飞 李小坤 鲁剑巍 廖世鹏 
湖北省烟草公司科技项目(027Y2021-009)。
为探究丹江口雪茄烟叶主产区适宜的有机肥种类,选取黄腐酸、鱼骨粉、花生饼、菜籽饼共4种有机肥开展大田试验,研究其对茄衣烟叶养分吸收及产质量的影响。研究结果表明:增施有机肥能显著提高下部和中部烟叶产量,增幅分别为40.5%~61.0%和1...
关键词：有机肥 雪茄茄衣烟叶 鱼骨粉 产量 养分吸收 品质 
旬鸟鱼肉松加工工艺
《农村新技术》2023年第11期64-64,共1页蒋丽施 舒春霞 徐远行 孙倩 焦晓磊 孟晓 
白乌鱼,又名白甲乌鳢,是我国优质淡水鱼品种,肉质细嫩,味道鲜美,鱼刺少,加之其具有去瘀生新、生肌补血、滋补调养之功效,深受消费者的欢迎。笔者以白乌鱼为主要原料,研究开发了一款健康风味白乌鱼肉松产品:将白乌鱼鱼骨加工成鱼骨粉添...
关键词：鱼肉松 药食同源 鱼骨粉 豌豆粉 健脾除湿 微量元素 茉莉花 加工工艺 
鱼骨粉饼干的制作工艺研究被引量：1
《食品科技》2023年第10期102-107,116,共7页彭鑫 廖晗虹 赵利 白春清 江勇 陈丽丽 袁美兰 
江西省教育厅科技项目(GJJ2201332);江西省水产品加工及安全控制工程研究中心开放基金项目(KFJJ2101,KFJJ2102);江西省“三区”人才支持计划项目(91170006)。
水产品在加工过程中会产生大量的鱼头、鱼骨等下脚料,如果不加以利用,不仅会浪费资源,还会造成环境污染。为了在提高鱼骨利用率的同时增加休闲食品的营养价值,文章拟将鱼骨加工成为鱼骨粉饼干。对比鱼骨的物理去腥、化学去腥以及生物去...
关键词：鱼骨 鱼骨粉 饼干 去腥 制作工艺 
鱼骨海带面条的研制被引量：2
《食品安全导刊》2022年第24期131-134,共4页韦倩妮 戚启琼 梁芳 李洋 黄晓婷 
2020年度广西高校中青年教师科研基础能力提升项目(2020KY46012)。
本文以鱼骨粉、海带粉为原料,以熟断条率、烹调损失率、感官评分为评价指标,通过单因素与正交试验对面条品质进行综合评价。结果表明,当海藻酸钠为0.35%,鱼骨粉为6%,海带粉为5%,食盐为2.5%时,面条风味和蒸煮品质较好。
关键词：鱼骨粉 海带粉 加工工艺 综合评价 
白乌鱼风味鱼肉松加工工艺研究被引量：3
《中国调味品》2022年第7期109-113,共5页蒋丽施 舒春霞 徐远行 孙倩 焦晓磊 孟晓 
肉类加工四川省重点实验室开放基金项目(19-R-02)。
白乌鱼是我国优质特色淡水鱼种,近年来养殖业发展迅速,白乌鱼刺少、味道鲜美,但精深加工产品不足。实验以白乌鱼为主要原料,运用单因素和正交实验设计的方法,以感官评分为主要指标,探讨一款新型风味白乌鱼肉松的加工工艺。实验结果表明...
关键词：白乌鱼 鱼肉松 茉莉花粉 茯苓粉 鱼骨粉 
鱼骨粉高钙干蛋糕制备工艺的研究被引量：1
《泉州师范学院学报》2022年第2期1-10,共10页郭娟娟 斯维维 郑宗平 陈洪彬 
国家自然科学基金青年基金(32001625);福建省自然科学基金青年基金(2020J05159)。
将鱼骨粉作为钙补充剂添加到干蛋糕中,以提高干蛋糕的营养价值.采用单因素试验和正交试验为主要研究方法,以比容、感官评价以及质构分析为评价指标来确认鱼骨粉干蛋糕最佳配方:鱼骨粉4 g,鸡蛋100 g,糖粉50 g,低筋面粉50 g,牛奶25 g,植物...
关键词：鱼骨粉 钙补充剂 干蛋糕 质构特性 
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