梅占品种红茶初制技术  

Primary Black Tea Production Technology of cv. Meizhan

作　　者：吴辉木 陈秀贞 WU Huimu;CHEN Xiuzhen

机构地区：[1]福建省泉州市泉港区涂岭红茶叶专业合作社

出　　处：《中国茶叶》2020年第2期52-53,共2页China Tea

摘　　要：梅占品种制作红茶制优率高,成茶外形紧结、乌褐油润,品种香显,滋味浓醇、耐冲泡,汤色红艳,深受消费者喜爱。本文介绍了梅占品种红茶初制技术,总结出"长摊青、两晒两凉、适当轻萎凋、分次揉捻、较快发酵、较高温度干燥"的制茶原则,这是梅占品种制作高品质红茶的关键。

关 键 词：梅占 红茶 初制技术 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]